Королевская паста из Граньяно, Италия
Соус Араббиата, песто Дженовезе, рагу Болоньезе, анчоусы, оливки, чеснок, перец пеперончино, и конечно же сыры… Сотни и тысячи продуктов, которые идеально сочетаются с пастой. Паста – это холст, на котором кулинар, как художник, может изобразить любой шедевр. Но, до того, как заняться этим художнику, как правило, следует убедиться в качестве самого холста.Один из наиболее знаменитых и качественных видов пасты – это паста из Граньяно (провинция Неаполь).
В начале XIX века Граньяно прославился благодаря отличному качеству производимой здесь пасты, в городе работало целых 70 фабрик. Но максимального расцвета производство достигло 50 лет спустя, когда в нём было задействовано 75% жителей города. В городе делали 100 тонн пасты каждый день! Официально столицей пасты Граньяно признали лишь после 12 июля 1845 года, когда король Неаполитанского королевства Фердинанд II во время ужина даровал граньянским фабрикантам привилегию поставлять все виды длинной пасты к королевскому столу. С тех пор Граньяно называют «городом пасты».
Граньяно расположен на полпути между морем и горами, где царит оптимальный баланс солнечного света, ветра и влажности для сушки макаронных изделий.
Fabbrica della Pasta di Grangano использует бронзовых штампы и экструдеры для производства своей прекрасной пасты. Это позволяет придавать пасте уникальную шероховатость и текстуру, которая лучше впитывает соусы.
В 2012 году Паста из Граньяно была отмечена престижным знаком IGP (защищита по месту происхождения) за ее несравненные вкусовые качества. Сегодня маркировка «Gragnano» на упаковке - это особый знак качества и доверия для всех ценителей итальянской кухни.
Читать далее
В начале XIX века Граньяно прославился благодаря отличному качеству производимой здесь пасты, в городе работало целых 70 фабрик. Но максимального расцвета производство достигло 50 лет спустя, когда в нём было задействовано 75% жителей города. В городе делали 100 тонн пасты каждый день! Официально столицей пасты Граньяно признали лишь после 12 июля 1845 года, когда король Неаполитанского королевства Фердинанд II во время ужина даровал граньянским фабрикантам привилегию поставлять все виды длинной пасты к королевскому столу. С тех пор Граньяно называют «городом пасты».
Граньяно расположен на полпути между морем и горами, где царит оптимальный баланс солнечного света, ветра и влажности для сушки макаронных изделий.
Fabbrica della Pasta di Grangano использует бронзовых штампы и экструдеры для производства своей прекрасной пасты. Это позволяет придавать пасте уникальную шероховатость и текстуру, которая лучше впитывает соусы.
В 2012 году Паста из Граньяно была отмечена престижным знаком IGP (защищита по месту происхождения) за ее несравненные вкусовые качества. Сегодня маркировка «Gragnano» на упаковке - это особый знак качества и доверия для всех ценителей итальянской кухни.