Паста Трофи/Pasta le Trofie, Pasta di Gragnano IGP, 500 гр.

Pasta le Trofie - традиционная паста, которая готовится вручную из твёрдых сортов пшеницы, воды и соли. Эта скрученная паста была придумана в Лигурии, когда по легенде женщины собирались на берегу моря и скручивали тесто в ожидании своих мужей-рыбаков. Они накручивали тесто на проволоке или спице по спирали, а затем длинные полоски пасты нарезали на небольшие куски.

Трофи отлично задерживает начинку в изгибах, поэтому к Pasta le Trofie можно добавлять совсем немного соуса. Главное, чтобы он был достаточно вязким и неоднородным. Как правило, трофи подаются с соусом на основе базилика "Пе́сто" (Pesto). Также Pasta le Trofie иногда готовятся вместе с сочной фасолью и нежным картофелем. Bon appetite!